惠安，位于福建省东南沿海中部湄洲湾和泉州湾之间，依山临海，与宝岛台湾隔海相望，是福建省著名侨乡和台湾汉族同胞祖籍地。雕艺产业是惠安的传统产业，也是惠安的支柱产业，同时又是惠安文化产业中的重要组成部分。惠安雕艺源远流长。千百年来，惠安先民融中原文化、闽越文化、海洋文化为一体，秉承晋唐之遗风、宋元之神韵、明清之风范，使源于黄河流域的北派雕刻艺术，逐渐融会为细腻精致、纤巧灵动的南派艺术风格，并伴随着建筑艺术的发展日见繁荣，成为中华优秀传统文化的一朵奇葩。
惠安雕刻艺术有石雕、木雕、砖雕、泥塑、瓷雕等种类，其中尤以石雕、木雕品种繁多。石材有花岗岩、大理石、砂岩、玉石等，木材有红木、樟木、杉木、榉木、桧木、椴木、龙眼木、黄扬木、红豆杉、黑檀、紫檀、绿檀、檀香、沉香等等；惠安传统雕刻从工艺上主要可分为沉雕、浮雕、圆雕、影雕、线雕五大类，有成千上万个品种。雕刻艺术产品按其用途可分为碑石、城市园林雕刻、建材建筑构件、宗教雕刻、石木家私器具，工艺品等几大类。石雕工艺品是充分运用材料的形制进行工艺美术设计和雕刻的工艺制品，内容丰富，形式多样，雕镂精细，艺术价值最高，是惠安石木雕之精华。
惠安传统石雕工艺，俗称“打巧”。其工艺流程主要包括捏、镂、摘、雕、四道工序。
(一)“捏”就是打坯样。先在石块上画出线条，而后进行初步的雕凿。对于有限定内容的新雕作，有的在打坯之前先画张平面草图作依据；有的还先捏个泥坯或石膏模型；有的则以购卖者提供的设计图纸为蓝图。打坯样是一个重新创作的过程。
(二)“镂”就是坯样捏成后，根据需要把内部无用的石料挖掉。镂空石料的技术是石雕工匠的重要基本功，如一只还没有幼儿拳头大的小石狮，要在嘴里保留掉不出来的小圆球，镂掉四周的石料的难度是可想而知的。
(三) “摘”就是按图形剔去雕件的外部多余的石料。这种剔除是对坯样的细加工，操作者同样应领会创作者的意图，才能使剔除的面积和深浅适度。
(四) “雕”就是进行最后的琢剁加工使雕件定型。完成这一程序不但要有较高水平的雕刻技艺，更要具有鉴别能力。
此外，还有“修细”和“配置座垫”等特殊工序。
“修细”，就是修出光彩，有的作品最后还要用砂纸磨光，并用石蜡上蜡，这样就能达到色彩鲜艳，光彩夺目的效果。
“配置座垫”，主要是使产品稳固，起到衬托和补充的作用，使主体突出、丰满、醒目和完整。座垫样式多样，主要有自然石座、莲花座、云纹座、水纹座、图案座和鳌鱼座、花蹲座、鱼水座等特殊座垫。
采石使用大锤，重量分12镑与14镑，锤把不象别地用木棍而以三片青竹合成，更加灵活有效。小锤，木把，钢钎，长度各异，根据所打炮眼的深度选用。撬棍，粗细各异，根据所撬石料的大小和分离易难选用。錾仔，又称“晶子”，用于打“斧眼”，尖端有尖和钝两种，尖的用于引眼，钝的用于楔开斧眼。錾平，方型，用于给分离块整形。钢钎、錾仔、錾平均以六角钢煅造而成。
石雕粗加工使用的工具有：小锤，作敲打用；錾缠，方嘴，用于剔除较大面积的边角斜料；錾仔，尖嘴，用于雕晟构件的表面。手电钻。打琢(尖扁嘴)和斜琢(斜扁嘴)，都是剔除石料用的，类似錾仔，但体质较细小，根据雕件的不同分有多种型号；剁斧，平扁嘴似斧状，用于剁光石料表面；梅花锤，方形嘴表面有梅花点，用于剁平较大面积的石料表面，比剁斧效率高；钢条仔，细长尖嘴，用于镂出石料，根据雕作的不同要求也有多种型号。
2003年以来，惠安县先后获文化部授予的“中国民间艺术（雕刻）之乡”、中国工艺美术协会授予的“中国石雕之都”称号；在惠安，有三千多种石材、几十种木材原料来自全国各地和世界各国，产品畅销日本、欧美、东南亚等几十个国家及港澳台等地区。其产值总量、规模和出口量均名列全国同行业前茅，并以此奠定了惠安县雕刻产业的技艺水平和产业规模在全国居于一流的地位。
目前，惠安有石、木、玉雕企业843家，从业人数10万人。2012年雕艺行业实现增加值49.24亿元，占GDP的12.7%；雕艺产品远销日本、韩国、东南亚、中东、欧美等100个国家和地区，实现外贸出口交货值近70亿元，占全国同类产品的44.2%。惠安全县拥有中国工艺美术大师2人，中国石雕艺术大师6人，中国木雕艺术大师2人；福建省工艺美术大师17人，省工艺美术名人48人；中、高级工艺美术师600多人；初级职称及技师2100名，涌现出了23个“雕刻世家”，4个雕刻“传习所”。彰显传承人中，许多是石雕世家，如是非物质文化遗产项目“惠安石雕”唯一代表性传承人、中国石雕艺术大师、国家一级/高级技师、惠安石雕年度十大艺术家王经民。13岁师从乃父学习雕龙琢凤，18岁成师，以擅长雕龙名扬乡里，成为惠安石雕界的佼佼者，28岁创办海峡石木雕工艺厂，后又创办园林古建筑公司，其产品主要出口台湾及东南亚一带，承建了台湾岛内大量的寺庙建筑等大型雕刻安装工程，在台湾有相当高的知名度，被台湾宗教界誉为“神雕”。他不但精于雕艺，而且善于管理，首创了石雕生产按每个技工特长分工序流水线作业的新的科学管理流程，使工效提高了两倍多，大大增加了企业利润。其弟王俊民、王惠民均师从其学习雕刻。
自2000年以来，惠安县共承办了6届中国雕刻艺术节暨雕刻大赛，举办了5届中国惠安传统雕刻大赛和1届中国国际(惠安)雕刻艺术品博览会。这些节会活动增加了惠安与各地的交流，切磋了技艺，扩大了惠安雕刻艺术的知名度。2006年，惠安石雕已被列入国家第一批非物质文化遗产保护项目，同时也进入福建省非物质文化遗产保护名录。惠安县雕刻艺术家的作品，多次在全国及福建省内展赛中获奖，受到业界的高度评价。
2013年4月，惠安县文化改革发展工作领导小组命名17家雕刻企业为大师文化企业，旨在通过发挥大师在惠安文化产业中的品牌、旗帜以及行业内的引领作用，打造大师文化企业品牌，推动惠安文化产业快速形成。